| 五谷杂粮的食疗作用 |
| 营养师介绍，提到进补，人们首先想到的往往是各种补药或山珍海味。 其实，我们平常吃的五谷杂粮也是不错的“补药”。中医有“药食同源”的说法，常吃杂粮可增强预防疾病的能力，并可通过食补、辅助治疗某些疾病。五谷杂粮的药性既可以用来防治疾病，又经济实用，且没有副作用。五谷杂粮都有哪些“药性”呢？且看专家是怎么介绍的。 |
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| 【大米】大米又名粳米，味甘性平，具有补中益气、健脾和胃等功效。冬天室内用暖气，空气干燥，早晚喝点大米粥，可以远离口干舌燥的困扰。特别需要提醒糖尿病患者的是，大米不同的烹调方法对血糖的影响不同。研究表明，等量大米煮成的干饭比稀饭对血糖的影响小。因此，糖尿病患者早餐进食干饭有利于控制血糖。 |
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| 【小米】小米又名粟米，味甘性平，有健脾和胃的作用，适用于脾胃虚热、反胃呕吐、腹泻及产后、病后体虚者食用。小米熬粥时上面浮的一层细腻黏稠物，俗称“米油”。中医认为，米油的营养极为丰富，滋补力最强，有“米油可代参汤”的说法。 |
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| 【小麦】小麦味甘，性平微寒，有健脾益肾、养心安神功效。心烦失眠者可用小麦与大米、大枣一起煮粥服食。此外，麦麸含高膳食纤维，对高脂蛋白血症、糖尿病、动脉粥样硬化、痔疮、老年性便秘、结肠癌都有防治作用。 |
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| 【玉米】玉米味甘性平，具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用。玉米油中的亚油酸能防止胆固醇向血管壁沉淀，对防止高血压、冠心病有积极作用。此外，它还有利尿和降低血糖的功效，特别适合糖尿病患者食用。美国科学家还发现，吃玉米能刺激脑细胞，增强人的记忆力。玉米中所含的黄体素和玉米黄质可以预防老年人眼睛黄斑性病变的发生。 |
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| 【高粱】高粱味甘性温，有健脾益胃的作用。小儿消化不良，可取高粱入锅炒香，去壳磨粉，每次取2至3克调服。但高粱性温，含有具收敛止泻作用的鞣酸，便秘者不宜食用。 |
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| 【黄豆】黄豆性平味甘，有健脾益气的作用，脾胃虚弱者宜常吃。用黄豆制成的各种豆制品如豆腐、豆浆等，也具有药性：豆腐可宽中益气、清热散血，尤其适宜痰热咳喘、伤风外感、咽喉肿痛者食用。 |
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| 【绿豆】味甘性寒，有利尿消肿、中和解毒和清凉解渴的作用。 |
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| 【荞麦】荞麦含有其他谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”，其维生素Bl、维生素B2比小麦多两倍，烟酸多3至4倍。荞麦中所含烟酸和芦丁都是治疗高血压的药物。经常食用荞麦对糖尿病也有一定的疗效，荞麦外用还可治疗毒疮肿痛等。 |
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